Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Janice Wong dan Kevin Lee kembali dipertemukan dalam sebuah kolaborasi istimewa melalui Luxury Dining Series yang digagas oleh Marriott International di The St. Regis Jakarta. Rangkaian kuliner eksklusif bagi para penikmat gastronomi di Asia Pasifik ini hadir untuk kedua kalinya, menyusul kesuksesan pada tahun sebelumnya.

Sebagai destinasi pamungkas, The St. Regis Jakarta menutup rangkaian Luxury Dining Series, yang sebelumnya telah singgah di The St. Regis Osaka, JW Marriott Jeju Resort & Spa, JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa, The Ritz-Carlton, Perth, The St. Regis Singapore, dan The Ritz-Carlton, Bangkok.

Mengusung tema besar Forgotten Flavors, The St. Regis Jakarta menghidupkan kembali resep, ritual, dan cita rasa yang nyaris terlupakan oleh waktu. Dalam konteks ini, Janice Wong dan Kevin Lee menghadirkan Sweet Symphonies: An Afternoon Tea Affair di The Drawing Room, yang berlangsung dari 13 September hingga 12 Oktober 2025. Dikenal sebagai master pastry chef dan chocolatier dengan pendekatan avant-garde, Janice Wong mengekspresikan seni rasa melalui eksplorasi warna, bentuk, dan tekstur. Sementara Kevin Lee Executive Pastry Chef The St. Regis Jakarta asal Prancis, memadukan teknik klasik dengan keunikan bahan lokal Indonesia.

"Tujuan kami adalah mengangkat kekayaan bahan-bahan Indonesia dari rempah, herba, hingga buah tropis. Bukan hanya lima atau enam, tapi seluruh spektrum rasa kami eksplorasi. Dari tamarind, caviar lime, ginger flower, hingga nangka. Kami keluar dari zona nyaman dan merangkul budaya Indonesia melalui kreativitas," ujar Janice Wong.

Kreasi mereka tampil dalam berbagai format, dari edible chocolate wall berbobot 30 kilogram yang dapat langsung dinikmati tamu, set afternoon tea eksklusif, hingga koleksi cokelat edisi terbatas yang tersedia di Rosé. Janice menyebut ini sebagai salah satu proyek paling beragam yang pernah ia hadirkan di Jakarta.

Kami mencicipi bon bons yang dipresentasikan dalam bentuk lollipop stick, dengan cita rasa mulai dari calamansi, lemon hingga salted caramel. Set three-tier afternoon tea memadukan savory seperti Foei Gras Mille-Feuille dan Beef Cheek yang berpadu harmonis dengan rempah-rempah khas Nusantara.

Untuk sesi manis, Mochi dengan Javanese Vanilla dan Chantily Cream memberi sensasi segar dan kenyal lembut. Batik Chocolate Tart menyatukan Bali Chocolate dan salted gula jawa caramel dalam lapisan rasa yang nikmat.

Tak ketinggalan, scones Pandan Coconut dan Ubi Cilembu yang disajikan bersama ginger torch jam dari kecombrang menghadirkan kejutan rasa yang memikat. Pengingat bahwa saat bahan lokal diperlakukan dengan penuh penghormatan dan imajinasi, hasilnya bisa melampau ekspektasi.

 Chef Kevin Lee, Chef Almatino Gabriel Ibrata, Paulo Laihee Naranjo 

Rangkaian Luxury Dining Series ini juga merayakan kekayaan Indonesia melalui perhelatan kuliner di Bel Étage bersama Chef Almatino 'Tino' Gabriel Ibrata. Menghadirkan sajian keluarganya dari berbagai daerah seperti Ajam Lodho dari Jawa Timur, Gaboes Poekong Betawi, dan Oseng Sajoer Gori dari Jawa Tengah yang hampir punah.

Restoran J.J.A yang turut menghadirkan Taste of The Tales, berkolaborasi dengan Chef Arne Riehn dari IGNIV Bangkok yang menampilkan interpretasi inventif terhadap masakan Swiss modern. Sementara itu, Sparkle Sunday Brunch menutup rangkaian ini dengan ritual sabrage dan sajian mewah di Bel Étage.

Tak hanya terbatas di dalam hotel, para tamu juga diajak menelusuri warisan kuliner dan budaya Jakarta. Mulai dari pengalaman membatik di Iwan Tirta Home, menjelajah kebun rempah di JAVARA Culture Jakarta, hingga mengunjungi Museum Fatahillah di kawasan Kota Tua Batavia. Semangat eksplorasi ini juga tercermin dalam bar takeover oleh Yasuhiro Kawakubo dari Punch Room di The Tokyo EDITION, Ginza, dan Giovanni Graziadei dari Punch Room di The Singapore EDITION di The St. Regis Bar yang menghormati warisan rasa dan cerita Batavia.

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, hubungi F&B Reservations di +62 811 1922 2292 atau email ke dine.stregisjakarta@stregis.com. Dan ikuti @stregisjakarta di Instagram untuk informasi terbaru.