Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Solène, hadir membawa semangat masakan dari Prancis Selatan di Jakarta. Berlokasi di The St. Regis Jakarta, nama resto ini terinspirasi dari kata ‘soleil’ yang dalam bahasa Prancis berarti matahari, membawa kehangatan khas Provence dan Côte d’Azur dengan menawarkan interpretasi menu kontemporer dari French Mediterranean cuisine.

Solène - The St. Regis Jakarta - Interior

Bertumpu pada ‘la cuisine du soleil’, sebagai filosofi kuliner yang berasal dari Southern France dengan menggunakan bahan-bahan dari pantai Mediterania, Solène membawa simplicity, seasonality, dan generosity sebagai dasar bagi cara makan, minum, dan berkumpul bersama.

Dipimpin oleh Chef Maxime Sacchetto Foglia yang menguasai teknik dalam classic French Cuisine, serta berpengalaman di dapur-dapur restoran yang telah meraih penghargaan Michelin Star. Chef Maxime berkarier di Hôtel de Crillon di Paris dan Four Seasons Los Angeles, dan terakhir sebagai Senior Sous-Chef di Sofitel Le Scribe di Paris sebelum bergabung dengan Solène.

Crudo de Seriole and Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne

Di Solène, Chef Maxime telah melakukan kurasi yang terinspirasi dari masakan Prancis Selatan, seperti Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne dan Tataki de Thonde, Chou‑fleur Rôti yang menjadi menu plant-based, La Tropézienne yang memiliki cita rasa khas Southern France, hingga crudo de sériole dan daurade rouge à la vierge de tomate yang menggunakan seafood sebagai bahan utama. 

“Di Solène, saya ingin para tamu merasa nyaman saat mereka bersantap bersama kami, di tempat yang memungkinkan mereka bersantai dan benar-benar menikmati diri mereka sendiri. Ini tentang makanan enak, teman yang baik, dan waktu yang dihabiskan dengan baik di sekitar meja,” kata Chef Maxime.

Tataki de Thonde and Chou-fleur Roti 

Memiliki kapasitas untuk 70 orang tamu, Solène hanya dibuka untuk dinner mulai pukul 18:00 – 20:30. Dari sisi interior, Solène mencerminkan keanggunan Riviera, dengan dinding berwarna putih, dihiasi karya seni bertema pantai, taplak meja berwarna putih bersih yang elegan, serta pencahayaan hangat dan atmosferik.