Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Menandai satu dekade sejak pertama kali membuka pintunya di kawasan prestisius Senayan, Fairmont Jakarta menggelar rangkaian selebrasi bertajuk “A Timeless Journey of Celebrations”. Selama sepekan penuh, mulai 4-10 Agustus 2025, hotel ikonis ini menghadirkan sederet kolaborasi eksklusif dari para peraih penghargaan—melintasi dunia kuliner, seni, hingga gaya hidup.

Awal yang Manis di Peacock Lounge

Chef Justin Lee dan dessert dengan wajahnya

Le Mariage turut merayakan pembukaan pekan perayaan ini melalui afternoon tea istimewa di Peacock Lounge bersama Chef Justin Lee, Best Chef of The Year asal Korea Selatan sekaligus pendiri JL Dessert Bar, yang dikenal dengan pendekatan rasa inovatif.

Sebelum dikenal sebagai maestro dessert, Justin lebih dulu meniti karier sebagai spesialis hidangan Italia. Warisan rasa yang kini ia transformasikan ke dalam kreasi manis yang penuh kejutan. Salah satu favorit kami adalah Truffle Caviar Crepe: canapé gurih dalam tampilan crêpe berlapis elegansi, dengan kompleksitas rasa yang memikat dan tak terduga.

Afternoon Tea by Chef Justin Lee

Koleksi sweet canapés lain juga tampil impresif—Matcha Choux, Mango Cake, hingga Scone and Jam dengan infusi resep rahasia sang pastry chef. Semua kreasi menggunakan bahan musiman lokal yang diramu dengan teknik modern dan pendekatan artistik khas Justin Lee.

“Saya suka bermain dengan suhu dan tekstur pada rasa manis. Caviar, truffle, cream, cheese, bacon, foie gras, semuanya bisa menjadi bagian dari dessert yang tidak biasa,” ujar Justin Lee pada Le Mariage.

General Manager Fairmont Jakarta Carlos Monterde, Justin Lee, Vicko Hadisatrya, Chef de Cuisine 1945 Restaurant, Keith Hooker Executive Chef Fairmont Jakarta

Sementara itu, General Manager Fairmont Jakarta Carlos Monterde menambahkan dalam sambutan pembukaan, “Perayaan ini menjadi pengingat akan komitmen kami untuk terus menghadirkan kemewahan yang bermakna dan pengalaman yang berkesan.”

Rayakan Rasa di Setiap Ruang Fairmont Jakarta

 Spectrum Restaurant

Setiap restoran dan lounge di Fairmont Jakarta turut berpartisipasi dalam perayaan satu dekade ini dengan sajian khas mereka. 1945 menyuguhkan Rijstaffel Indonesia yang mewah—dari Acar Kupang, Ayam Tuturuga, Sate Koplo, dan penutup Kembang Tahu.

Sementara itu, Spectrum menyajikan Best of 10 Years Buffet dengan menu pilihan seperti Salmon en Croûte, Classic Beef Wellington, serta ragam warisan kuliner Nusantara dari Soto Betawi, Rendang, hingga Mie Lobster Station.

Mie Lobster

The Crown menjadi tuan rumah jamuan eksklusif bersama Michelin-Starred Chef Kirk Westaway. Dan BAR ON G menghadirkan rangkaian koktail hasil kolaborasi dengan para mixologist peraih penghargaan dari Penrose, Jon Lee dan Maria Escobia, figur penting di balik salah satu bar terbaik di Asia versi Asia’s 50 Best Bars.

Agenda Gaya Hidup yang Terpilih

Sepanjang pekan perayaan, Fairmont Jakarta juga menghadirkan agenda gaya hidup terkurasi untuk para tamu. Senshu mengadakan sesi membuat Warabi Mochi saat makan siang di Spectrum (8 Agustus) serta promosi eksklusif Senshu 8.8.

House of Yuen membagikan voucher Roast Peking Style untuk tamu beruntung. Sementara Motion Blue Jakarta menampilkan live music selama empat malam berturut-turut (7-10 Agustus 2025).

Selebrasi ini juga mencakup pameran seni HUMAN - NATURE dari Sunrise Gallery. Peluncuran koleksi terbatas dari Rekhas Tailor, dan penawaran khusus dari First Luxury untuk para tamu setia.

Malam yang Berkesan di Anniversary Gala

Puncak perayaan berlangsung pada 8 Agustus, dalam acara Anniversary Gala, yang menghadirkan pertunjukan orkestra oleh Opus Chamber Orchestra—menyampaikan kisah musikal yang menggambarkan perjalanan satu dekade Fairmont Jakarta.

Dalam momen yang menyentuh, lebih dari 190 karyawan yang telah bergabung sejak awal menerima apresiasi khusus di atas panggung. Le Mariage turut hadir dalam malam yang penuh makna ini, merayakan semangat yang membentuk kisah Fairmont selama sepuluh tahun terakhir.

Helipad Full Moom Party: Nox Aurora

Perayaan berlanjut dengan nuansa yang spektakuler dalam acara Helipad Full Moon Party: Nov Aurora yang digelar di helipad rooftop hotel. Dengan pemandangan langit ibu kota, iringan musik, koktail spesial, malam ini menjadi simbol kebebasan dan kemewahan—sebuah penutup yang berkelas untuk pekan yang tak terlupakan.

“Tonggal sepuluh tahun ini bukan sekadar perayaan masa lalu, tetapi juga refleksi atas semua individual yang telah lama menjadi bagian dari perjalanan kami—para tamu, mitra, dan tentu saja tim kami yang luar biasa. Kami siap menyongsong dekade berikutnya dengan semangat yang sama: menghadirkan pengalaman yang bermakna, setiap hari,” tutup Carlos Monterde.

Photo group: Chef Justin Lee bersama tim Fairmont Jakarta dan rekan media dalam momen pembukaan selebrasi