Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Japanese restaurant, Hamabe di The Westin Resort Nusa Dua, Bali, kembali menghadirkan eksklusif omakase takeover yang kali ini berkolaborasi dengan Takumi Bali pada tanggal 16 dan 17 Oktober 2026. Kolaborasi ini menampilkan culinary art dari Chef Daijiro Horikoshi yang dipadukan dengan empat kreasi koktail khusus dari Dede, Head Bartender of The Bar by Takumi, untuk merayakan harmoni antara contemporary Japanese cuisine, exceptional beverage craftsmanship, dan spirit of omotenashi.

Dalam kesempatan kali ini, Chef Daijiro akan menyajikan 16-course omakase menu yang telah dikurasi secara khusus ala Takumi Bali dalam intimate counter experience di Hamabe menggunakan bahan-bahan terbaik serta urutan menu yang dirancang dengan cermat. Culinary journey ini semakin istimewa dengan cocktail pairing yang dikreasikan khusus untuk menemani dining experience sepanjang malam.

Hamabe, The Westin Resort Nusa Dua, Bali

A Guest Chef Experience at Hamabe

Berasal dari Osaka, Jepang, Chef Daijiro Horikoshi adalah sosok di balik Takumi Bali, sebuah intimate Japanese restaurant di Seminyak yang dikenal akan contemporary omakase experience yang mengutamakan autentisitas, penggunaan bahan musiman, dan kreativitas kuliner.

Untuk penampilan eksklusifnya di Hamabe, Chef Daijiro menyajikan 16-course omakase menu yang dirancang khusus untuk takeover dinner selama dua malam. Dimulai dari small bites menu, Ebi Kimizushi dan Hisui Nasu dilanjutkan dengan Chawanmushi, Hokkaido Hotate, Maguro Akami and Toro, Foie Gras, Ebi Katsu, dan Aburi Wagyu Nigiri. Culinary journey ditutup dengan Takumi-style Shirokuma dan Nama Chocolate and hot sencha.

Hamabe - Omakase Takeover by Chef Daijiro

A Pairing Experience by The Bar by Takumi

Terinspirasi oleh Jepang yang selalu menggunakan bahan-bahan musiman sebagai art of balance, Dede, Head Bartender of The Bar by Takumi, telah mempersiapkan 4 kreasi cocktail untuk mendampingi 16-course omakase experience.

Hamabe - Omakase Takeover by Chef Daijiro

Setiap cocktail disajikan dalam tasting-sized serve dan telah disajikan secara cermat dalam setiap empat bagian dalam menu, serta dibuat dengan berfokus pada cita rasa, tekstur, dan aroma yang saling melengkapi di berbagai tahapan menu, sehingga memberikan interpretasi yang lebih kaya dalam omakase experience.

Di Hamabe, kami terus berupaya menghadirkan pengalaman kuliner Jepang dengan nuansa baru bagi para tamu, sembari tetap menjunjung tinggi autentisitas serta keterampilan mengolah hidangan yang menjadi ciri khas restoran kami. Filosofi Takumi Bali—mulai dari konsep omakase yang berfokus pada kualitas bahan utama ala Chef Daijiro hingga cocktail pairing yang dikurasi secara cermat oleh The Bar by Takumi—sangat selaras dengan komitmen kami untuk menyajikan dining experience yang istimewa. Kami sangat senang dapat menyambut tim mereka untuk sebuah kolaborasi dua malam yang menjanjikan pengalaman tak terlupakan," ujar Dane Fernandes, Director of Food & Beverage di The Westin Resort Nusa Dua, Bali.

Hamabe - Omakase Takeover by Chef Daijiro

Mengingat kapasitas yang terbatas hanya untuk 16 tamu setiap malam, reservasi sangat disarankan. Exclusive Omakase Takeover ditawarkan seharga Rp1.400.000++ per orang termasuk food & cocktail pairing.

Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, silakan hubungi dining.bali@westin.com atau WhatsApp di +62 811-3885-739.