Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Bagi William Wongso, semakin kaya kuliner Indonesia, semakin penting pula untuk mengenali karakter dan keautentikan setiap rasanya. Selama puluhan tahun mempelajari, mendokumentasikan, dan memperkenalkan masakan Nusantara dari berbagai daerah ke berbagai penjuru dunia, tokoh kuliner tanah air ini tahu bahwa setiap hidangan punya gayanya sendiri, dan tidak semuanya perlu dibuat ekstra untuk terasa kuat.

Sebab itu, diperlukan pengasahan agar rasa aslinya tetap terjaga sekaligus semakin tajam. Gagasan ini dibawa ke dapur InterContinental Bali Resort. Di mana William Wongso menjalani culinary residency selama tujuh hari bersama Executive Chef Indrajit Saha dan tim kuliner resort pada 18–24 Agustus 2026.

William Wongso bersama tim kuliner InterContinental Bali Resort 

Bagi sebuah resort yang telah lama menjadikan Bali sebagai bagian penting dari pengalaman tamunya, InterContinental Bali Resort bukan hanya menyajikan seberapa banyak masakan Indonesia. Namun yang ditawarkan adalah seberapa jelas rasa Nusantara yang sampai ke meja, dengan standar refined yang menjadi bagian dari luxury hospitality.

Selama prosesnya, tim kuliner InterContinental Bali Resort kembali melihat satu per satu hidangan yang selama ini mereka sajikan, dari bahan yang digunakan dan cara mengolahnya hingga rasa yang tepat saat disajikan di meja makan. Resep-resep tersebut tidak hanya dicicipi kembali, tetapi juga diracik ulang dengan bahan, teknik, serta karakter daerah yang membentuknya.

William Wongso 

“Indonesia memiliki warisan kuliner yang luar biasa, dengan setiap daerah menawarkan identitas, bahan, dan tradisinya masing-masing. Ketika kita menyempurnakan sebuah hidangan, penting untuk memastikan bahwa identitasnya tetap terjaga,” ujar William Wongso.

Pernyataan itu menjadi kunci dari residency ini. Mengasah tidak berarti mengubah karakter sampai sulit dikenali. Pekerjaan di dapur justru dimulai dari memahami apa yang membuat sebuah hidangan punya identitas, lalu memastikan bagian itu tidak hilang dalam proses penyempurnaan.

InterContinental Bali Resort akan membawa hasil pembelajaran tersebut ke dalam pengembangan pilihan kuliner Indonesia di sejumlah outlet bersantapnya. Dengan begitu, tujuh hari bersama William Wongso punya kelanjutan yang bisa dirasakan tamu, melalui hidangan yang terus dikembangkan dan disajikan di resort.

“Di InterContinental Bali Resort, kami percaya bahwa keramahtamahan yang luar biasa berawal dari rasa keterhubungan yang autentik dengan suatu tempat. Gastronomi Indonesia merupakan bagian penting dari identitas kami, dan merupakan sebuah kehormatan bagi kami untuk menghadirkan William Wongso untuk berbagi pengetahuannya dengan tim kuliner kami,” ujar Abdul Hafid, Resort Manager InterContinental Bali Resort.

Di sinilah kemewahan dalam hospitality terasa dalam bentuk yang nyata. Mengenali asal sebuah bahan, memahami teknik yang tepat, mencicipi kembali sebuah resep, lalu memastikan jiwa asli rasa tetap terbaca adalah bentuk perhatian yang akhirnya sampai kepada tamu.

Untuk InterContinental Bali Resort, membawa masakan Indonesia ke dalam pengalaman menginap juga memiliki arti tersendiri. Para tamunya datang dari berbagai belahan dunia, sementara makanan bisa menjadi salah satu cara paling langsung untuk mengenal Bali dan Indonesia. Sebuah hidangan dapat memperkenalkan bahan, tradisi, dan karakter suatu daerah tanpa perlu banyak penjelasan.