Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Weekend memang selalu punya alasan untuk dinantikan, terlebih saat memiliki janji berkumpul di meja makan bersama keluarga maupun sahabat. Momen inilah yang terus dirayakan Anigré Restaurant, Sheraton Grand Jakarta Gandaria City Hotel, melalui pembaruan weekend buffet mereka. Mulai Juli 2026, restoran tersebut menghadirkan kembali salah satu sajian yang paling dinanti, 14-Day Dry-Aged Beef Rump, yang menjadi pusat perhatian dalam konsep terbaru The Butcher's Block.

Begitu memasuki area buffet, perhatian kami langsung tertuju pada butcher's table yang ditempatkan di tengah ruangan. Station ini dikelilingi aneka premium cuts, sementara para chef bergantian memanggang daging di atas api terbuka sebelum menyajikannya langsung. Asap yang mengepul, suara daging menyentuh panggangan, hingga antrean menjadi bagian dari pengalaman bersantap yang terasa hidup.

Sebelum disajikan, para kita diajak menyaksikan ceremonial first carving dari 14-Day Dry-Aged Beef Rump. Potongan daging dipanggang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan dan disajikan dengan pilihan smoked chimichurri sampai black pepper jus. Menariknya, seasoning yang digunakan tetap autentik sehingga karakter daging hasil proses dry-aging tetap menjadi bintang utama, sementara beragam saus yang disediakan memperkaya rasa tanpa menutupinya.

Balsamic BBQ Wagyu Beef Cheek dan Oven-Baked Bone Marrow

Tak hanya signature dry-aged beef yang dapat dinikmati sepuasnya, The Butcher's Block juga menghadirkan sederet hidangan berbasis daging yang patut dicoba. Mulai dari 24-Hour Sous Vide Prime Brisket, Balsamic BBQ Wagyu Beef Cheek yang semakin nikmat disantap sesaat setelah dipanggang, hingga Oven-Baked Bone Marrow yang menjadi salah satu favorit kami. Disajikan bersama sourdough hangat dan tomato salsa dengan sentuhan cabai rawit, sumsum tulang ini menghadirkan perpaduan tekstur creamy dan rasa gurih yang semakin kaya.

Menariknya, sejumlah hidangan signature tersebut disajikan secara individual dengan presentasi ala carte. Gaya penyajian ini membuat pengalaman menikmati buffet terasa lebih personal sekaligus memberi sentuhan yang lebih elegan.

Interpretasi Rupa-Rupa Daging Nusantara

Oxtail Soup dan Saksang Iga Bakar

Selain sajian premium dari The Butcher's Block, jangan lewatkan Saksang Iga Bakar, interpretasi iga sapi panggang khas Sumatera Utara yang terinspirasi dari warisan kuliner Executive Chef Ferdian Tobing. Tak kalah populer adalah Oxtail Soup khas Anigré yang telah memiliki banyak penggemar. Potongan buntut sapi yang dimasak perlahan menghasilkan tekstur begitu empuk hingga mudah terlepas dari tulangnya, berpadu dengan kaldu yang kaya rasa sekaligus harum rempah.

"Sebelumnya, sajian dry-aged beef rump pernah kami showcase dan mendapat sambutan yang sangat baik. Kini kami menghadirkannya kembali melalui debut The Butcher's Block yang tersedia setiap akhir pekan, baik saat lunch maupun dinner, lengkap dengan pilihan hidangan beef spesial yang kami kurasi khusus," ujar Cindy Chen, Marketing Communication Manager Sheraton Grand Jakarta Gandaria City Hotel.

Identitas Anigré sebagai restoran internasional juga tetap terasa melalui ragam sajian Asia, Indonesia, India, hingga Western. Salah satu tambahan yang paling menarik perhatian adalah Lobster Lamien Hot Pot. Dari open kitchen, para chef mempertontonkan keahlian mereka menarik, melipat, lalu membentangkan adonan lamien hingga menjadi helaian mi segar yang langsung direbus sebelum disajikan dalam kaldu sapi yang kaya rasa, lengkap dengan wok-fried butter lobster.

Penutup yang Manis

Menjelang akhir santapan, perhatian kami kembali tertuju pada live dessert presentation. Saat kami berkunjung, freshly baked banana baru saja keluar dari oven. Aroma pisang yang hangat langsung memenuhi ruangan ketika chef menuangkan saus cokelat, menaburkan gula halus, lalu memotongnya selagi masih mengepulkan uap panas. Dibuat menggunakan pisang ambon, teksturnya lembut dengan tingkat kemanisan yang pas untuk dinikmati bersama secangkir kopi.

Apple Strudel hangat dan Crêpe Suzette khas Prancis juga menjadi suguhan yang sayang dilewatkan sebagai penutup. Keduanya melengkapi perjalanan bersantap dengan sentuhan klasik yang terasa akrab sekaligus memanjakan.

Selama kami menikmati makan siang, suasana restoran terasa hangat dengan sejumlah keluarga yang merayakan ulang tahun maupun momen spesial lainnya. Iringan live band membuat pengalaman bersantap semakin hidup, menciptakan suasana akhir pekan yang santai dan semakin tak terlupakan.

The Butcher's Block tersedia setiap Sabtu dan Minggu mulai 11 Juli 2026 dan dapat dinikmati saat makan siang maupun makan malam dengan harga Rp 688.000++ per orang. Melalui konsep terbaru ini, Anigré menghadirkan pengalaman weekend buffet yang tidak hanya menawarkan deretan hidangan premium, tetapi juga mengajak Anda menikmati proses di balik setiap sajian—mulai dari live carving, open-fire grilling, hingga ragam hidangan yang disiapkan langsung oleh para chef.

Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, para tamu dapat menghubungi Anigré Restaurant melalui WhatsApp di +62 811 1095 983, atau mengunjungi Instagram @anigrejakarta dan @sheratonjakarta.