Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Ada alasan mengapa kami tidak pernah bosan kembali ke Sunday brunch di hotel yang sama. Bukan karena menunya selalu berubah seluruhnya, melainkan karena setiap tema memberi cara berbeda untuk menikmati meja yang sudah kita kenal. Seperti akhir pekan baru-baru ini, Sugar & Spice di InterContinental Jakarta Pondok Indah memasukkan pesisir sebagai inspirasi dalam Sunday Brunch The Coastal Atelier.

Kali ini, daratan dan lautan dipertemukan dengan pengaruh Prancis dan Nordic, sementara seafood mendapat tempat yang cukup menonjol. Salah satunya terlihat pada sajian smørrebrød melalui Premium Open-Faced Sandwich Tray. Tiga pilihan diracik à la minute dan disajikan langsung di meja: Maine Lobster dengan lobster bisque aioli di atas artisan brioche, Japanese Hokkaido Scallop dengan white truffle remoulade di atas rustic sourdough, serta Wagyu Beef Tataki dengan yuzu kosho aioli di atas multigrain artisan bread.

smørrebrød 

Ada kesenangan tersendiri melihat proses membuat sandwich terbuka gaya Denmark di depan mata. Apalagi di tengah suasana Sunday brunch yang semarak, momen tableside seperti ini memberi jeda kecil untuk benar-benar memperhatikan apa yang akan kita makan.

Layanan gueridon khas hotel juga menghadirkan Mangut Cod Fish with Coconut Smoke, sajian Indonesia yang membawa mangut ke dalam eksplorasi pesisir ini. Cod dimasak dalam kuah santan yang kaya rasa, kemudian ditutup dengan cloche berisi asap kelapa. Ketika dibuka, aroma kelapa panggang ikut membuka pengalaman sebelum hidangan dicicipi.

Mangut Cod Fish with Coconut Smoke

Seafood sendiri terasa menjadi salah satu daya tarik utama The Coastal Atelier. Sebuah stall khusus ditempatkan di area bar yang lapang, sehingga antrean tetap nyaman meski suasana sedang ramai. Jajarannya cukup menggoda: dari sushi yang dibuat segar dan cepat diserbu, hingga Cured Salmon with Parsley & Beetroot, salmon yang diawetkan dengan parsley dan beetroot. Oyster pun hadir dengan beragam pilihan dipping sauce, memberi kesempatan untuk mencoba karakter rasa yang berbeda dalam satu sajian.

Dari laut, perjalanan kemudian berbelok ke Prancis. Herbs Escargot dan Lobster Thermidor disajikan à la carte ke meja, memberi aksen yang lebih klasik di antara pilihan seafood. Escargot hadir dengan aroma herb butter yang gurih, sementara lobster diperkaya Cognac dan Gruyère cream sebelum dipanggang hingga keemasan.

Untuk menyeimbangkan rangkaian rasa yang cukup kaya tersebut, tiga mocktail hadir sebagai penyegar: Azure Citrus dengan citrus yang cerah, Tide & Green yang lebih sejuk dan herbal, serta Golden Shore dengan nuansa rasa yang lebih hangat. Ketiganya terasa tepat disisipkan di antara satu hidangan dan hidangan berikutnya, terutama ketika brunch mulai berjalan panjang dan santai.

Dan seperti Sunday brunch yang baik, perjalanan tidak berhenti di hidangan gurih. Di area dessert, sebongkah mutiara menjadi mahkota. Kreasi Chef Ketut Suyarsa mengambil inspirasi dari bentuk kerang dan pearls, berdampingan dengan pilihan dessert favorit lokal hingga Pineapple Carpaccio yang memberi sentuhan tropis dan segar.

The Coastal Atelier memberi arah baru pada meja yang sudah akrab: pesisir dan seafood sebagai titik berangkat, dengan pengaruh Nordic, Indonesia, dan Prancis yang datang silih berganti.

Di antara nyanyian happy birthday dari meja ke meja, ada alasan mengapa Sunday brunch selalu menyenangkan untuk dikunjungi kembali. Kita bisa datang ke tempat yang sama, tetapi tidak selalu pulang dengan cerita yang sama.

The Coastal Atelier hadir dalam Sunday Brunch Edition Sugar & Spice mulai 23 Agustus 2026 dan telah dibuka untuk reservasi.