Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Seperti halnya Bali yang memikat bukan hanya karena lanskapnya yang nyaris magis, tetapi juga karena warisan budaya dan kearifan lokal yang dalam , Oliverra—restoran khas Mediterania yang bernaung di dalam resor mewah Umana Bali, properti bintang lima pertama dari LXR Hotels & Resorts di Indonesia dan Asia Tenggara—menawarkan lebih dari sekadar pemandangan samudra yang dramatis.

Kini, Oliverra bersiap memulai babak baru dalam narasi kulinernya melalui peluncuran Oliverra Tables, sebuah seri makan malam kolaboratif yang pada edisi perdananya menggandeng Dome by Potato Head. Acara ini akan digelar pada Jumat, 4 Juli 2025, di tebing Ungasan yang tenang.

Lanskap matahari terbenam yang terbingkai dalam jendela Oliverra Restaurant

Oliverra Tables bukan hanya perjamuan eksklusif, melainkan juga sebuah undangan untuk merayakan keterhubungan—antara rasa dan tempat, antara tradisi dan eksperimen. Inisiatif kuliler ini membuka ruang dialog lintas budaya, teknik, dan cerita; semuanya berpijak pada tanah Bali dan filosofi keberlanjutan.

“Sejak awal, Oliverra selalu lahir dari gagasan keterhubungan,” ujar Ngurah Putra, Executive Chef Umana Bali. “Dari posisi kami yang berada di tebing, hingga cerita di balik setiap bahan, semuanya kami lakukan dengan niat. Melalui Oliverra Tables, kami membuka dapur untuk suara-suara baru agar lahir pengalaman yang jujur, personal, dan penuh makna.”

Tentang Menu & Filosofi

 Chef Angga dari Oliverra

Edisi perdana Oliverra Tables mempertemukan dua figur kuliner yang visioner: Chef Angga dari Oliverra dan Chef Gunartha Tude dari Dome. Masing-masing membawa pendekatan berbeda namun saling melengkapi—Oliverra dengan sentuhan Mediterania yang terstruktur dan Dome dengan eksplorasi rasa tropikal berbasis bahan lokal.

Salah satu hidangan yang menjadi sorotan adalah Charcoal Beef khas Chef Angga dilapisi rosna sarma dan kacang hijau. Sajian ini memadukan teknik pengasapan khas Mediterania dengan nuansa earthy khas Bali, menghasilkan sajian yang dalam dan kaya tekstur.

Sebagai penyeimbang, Chef Tude menyajikan ikan lokal segar dalam pendekatan kontemporer; dipadukan dengan jus andaliman, jeli kopi, dan acar bunga kecombrang. Kombinasi ini menciptakan rasa yang tajam aromatik, dan sarat karakter—sebuah penghormatan pada bahan lokal yang tidak kehilangan identitas.

 Charcoal Beef

“Kami mengambil inspirasi dari Mediterania, tapi berakar pada tanah dan cerita Bali. Oliverra Tables adalah tentang kolaborasi—memadukan perspektif untuk menciptakan sesuatu yang mencerminkan waktu, tempat, dan tujuan,” kata Chef Angga. 

Pengalaman yang Dipersonalisasi

 Menu Oliverre Table : Oliverre x Dome by Potato Head

Setiap elemen makan malam ini dirancang dengen presisi dan perhatian terhadap detail—dari wine pairing yang dikurasi khusus seperti Fantini Trebbiano d’Abruzzo, Ripoli Rossato, hingga Sensuale Moscato, hinnga atmoster ruang yang hangat, reflektif, dan mengundang kontemplasi.

Pengalaman perjamuan ini tersedia dengan harga Rp1.950.000++ per orang, dan opsi wine pairing ditawarkan seharga Rp2.500.000++.

Namun Oliverra Tables bukan hanya agenda yang berakhir di meja makan. Di tengah dunia gastronomi yang bergerak cepat, Oliverra mengajak kita untuk melambat dan terlibat—merayakan prinsip-prinsip yang abadi: menghargai bahan, membangun relasi dengan produsen, dan mempercayai kekuatan cerita di balik setiap hidangan.

Dengan edisi-edisi selanjutnya yang tengah dipersiapkan, Oliverra Tables akan terus menghadirkan kolaborator dari dalam dan luar negeri —masing-masing membawa narasi baru, namun tetap berpijak pada nilai-nilai inti Oliveira: Tanah, produsen, dan hidangan.

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi hubungi Oliverra melalui WhatsApp di +62 811 3831 7935.