Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

The Westin Resort Nusa Dua, Bali kembali menghadirkan cita rasa Indonesia dalam exclusive culinary collaboration. Dalam closing chapter tahun ini, Ikan Restaurant & Bar akan berkolaborasi dengan Chef Jovan Koraag dari Mata Karanjang untuk merayakan cita rasa Manado pada tanggal 11 dan 12 November 2026. Pada tahun ini, Travelogues of the Archipelago Season Two dimulai dari Restoran TAMU, yang menghadirkan kuliner Betawi, dilanjutkan dengan Salira yang melakukan interpretasi modern dari kuliner Minangkabau, dan ditutup dengan cita rasa Manado di tingkat yang lebih tinggi.

Ikan Restaurant & Bar - Private Dining Room

Lahir dan besar di Manado, Sulawesi Utara, Chef Jovan Koraag menghabiskan karier profesionalnya dengan mempresentasikan kuliner mancanegara sebelum memberikan penghormatan kepada kampung halaman dan tradisi kuliner yang membentuknya dengan menghadirkan Mata Karanjang yang lahir dari keinginan untuk memperkenalkan kualitas dan keragaman masakan Manado di luar hidangan-hidangan yang paling familiar.

Di Mata Karanjang, Chef Jovan tetap berkomitmen untuk melestarikan keaslian cita rasa tersebut, dengan mendapatkan bahan-bahan utama langsung dari Sulawesi Utara, mulai dari cakalang fufu dan ikan roa hingga kacang brenebon, daun pangi, dan rempah-rempah daerah yang penting bagi karakter masakan Manado. Kreativitasnya dalam menyeimbangkan tradisi dengan teknik yang terus disempurnakan telah menghasilkan hidangan yang tetap mempertahankan cita rasa Manado, namun tetap mudah dinikmati oleh para penikmat kuliner kontemporer.

Ikan Restaurant & Bar - Dinner

Dalam edisi spesial Travelogues of the Archipelago kali ini, para culinary enthusiast memiliki kesempatan untuk menikmati beragam pilihan hidangan Manado yang telah dikurasi dengan cermat dan mencerminkan warisan kuliner Sulawesi Utara. Dari Mata Karanjang, Chef Jovan Koraag akan menyajikan hidangan spesial, termasuk Perkedel Milu, Bruine Bonen, Rahang Tuna, Bobocha, Tinorangsak, dan Rusuk Garo Rica, dengan perpaduan rempah-rempah yang berani, cita rasa asap, serta karakter dinamis yang mendefinisikan masakan Manado.  Untuk melengkapi kreasi tersebut, Chef Mohamad Raviel dari Ikan Restaurant & Bar akan menghadirkan interpretasi yang terinspirasi dari pesisir Manado, dengan menyajikan menu seperti Panada Ikan Asap, Ikan Bakar Dabu-Dabu, Cakalang Asap, dan Bebek Bumbu RW.

"Setiap chapter dari Travelogues of the Archipelago telah memperkenalkan para tamu kami ke berbagai sudut Indonesia melalui makanannya," kata Dane Fernandes, Director Food & Beverage The Westin Resort Nusa Dua, Bali. "Saat kami mengakhiri musim kedua, kami dengan senang hati menyambut Chef Jovan Koraag, yang dedikasinya untuk melestarikan dan merayakan masakan Manado dengan sempurna menangkap esensi dari apa yang diwakili oleh seri ini. Ini adalah penutup yang tepat untuk perjalanan yang telah membawa kami melintasi beberapa destinasi kuliner paling luar biasa di Indonesia."

Ikan Restaurant & Bar - Beachfront

Diadakan di Ikan Restaurant & Bar, The Westin Resort Nusa Dua, Bali, Anda dapat menikmati exclusive culinary collaboration ini dengan latar belakang Pantai Nusa Dua. Melalui kolaborasi dengan chef dari rstoran ternama dari seluruh Indonesia, menjadikan Ikan Restaurant & Bar sebagai tempat terdepan dalam mempopulerkan warisan gastronomi Indonesia yang kaya, menghubungkan para tamu dengan beragam cita rasa, tradisi, dan kisah yang membentuknya.