Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Meski memiliki jaminan nama besar jaringan hotel bintang lima dunia dengan lokasi strategis di Jakarta Selatan, InterContinental Jakarta Pondok Indah tak pernah lengah untuk berbenah. Di era kolaborasi dan hasrat akan esensi kekinian, hotel yang dibuka pada tahun 2019 tersebut, menawarkan kesegaran dalam inovasi dan kreasi.

Terutama dalam menaikkan standar gelaran sebuah pesta pernikahan, dengan memiliki wedding venue mewah, wedding specialist berpengalaman, serta instrumen pendukung berkualitas, InterContinental Jakarta Pondok Indah juga mencetak rekor sekaligus debut, lewat duet bersama dengan Socialite Chef ternama Yyonne Yuen dalam pengaturan wedding banquet menu.

Le Mariage berkesempatan untuk mengetahui lebih dalam tentang proses kreatif penyelenggaraan pesta pernikahan bersama Director of Catering InterContinental Jakarta Pondok Indah Nova Simanjuntak yang telah berpengalaman lebih dari 22 tahun sebagai wedding specialist di banyak hotel berbintang lima.

Kami bertemu dan berbincang di ruangan cantik dan nyaman, Wedding Gallery InterContinental Jakarta Pondok Indah. Ruangan ini menjadi spot untuk segala aktivitas yang berhubungan dengan wedding affairs. Yuk, simak obrolan kami yang membahas seputar pesta pernikahan mulai dari tantangan mengembangkan International dan Chinese wedding sampai tips menggelar pernikahan di five star hotel tanpa overthinking.

LM: Halo Mas Nova, terima kasih sudah meluangkan waktunya untuk ngobrol bareng Le Mariage.

Nova: Welcome to InterContinental Jakarta Pondok Indah. Terima kasih sudah hadir di sini, di Wedding Gallery.

LM: Dekorasinya cantik dan ruangannya nyaman sekali Mas.

Nova: Kali ini lagi merah nuansanya dengan bunga mawar. Setiap tiga bulan sekali, kami ubah dekorasinya, berkolaborasi dengan wedding decorator ternama. Jadi biar para couple sudah bisa merasakan wedding ambiance dimulai dari Wedding Gallery ini.

LM: Bagaimana positioning InterContinental Jakarta Pondok Indah sebagai wedding venue itu sendiri?

Nova: Saat ini, untuk di selatan Jakarta masih jadi salah satu yang tervaforit. Karena memang tergolong baru hotelnya. Selain itu, ballroom sizing dan function room-nya tersedia untuk mengakomodir pernikahan kecil, sedang, dan maupun besar.

LM: Lalu, apa yang menjadi keunggulan dan kelebihan menggelar pernikahan di InterContinental Jakarta Pondok Indah?

Nova: Sebenarnya, pernikahan yang digelar di tempat seindah apa pun, kalau makanan enggak enak, jadinya tidak memuaskan. Jadi, penting untuk mempunyai kualitas wedding food and beverages. Kami ingin menciptakan pesta pernikahan yang mengesankan, dari pelayanan, makanan enak, dan kelancaran acara dari awal sampai akhir.

LM: Iya, kualitas makanan dan review harus bagus, karena itu yang akan diperbincangkan terus dan selalu menjadi highlight, ya. Apa yang menjadi favorite wedding menu dan menu andalan di InterContinental Jakarta Pondok Indah?

Nova: Untuk signature dishes, kami memiliki mulaid dari 72 Hours Beef, New Zealand Lamb, sampai nasi campur InterContinental yang hanya ada di sini. Terbaru, untuk Chinese food, kami berkolaborasi dengan Socialite Chef, Yvonne Yuen untuk melakukan curate set Chinese menu dan menu lainnya.

LM: Iya, ini sedang jadi perbincangan, nih. Sebuah terobosan menggandeng Chef Yvonne yang spesialisasinya ada di private dining, ya.

Nova: Iya biasanya Chef Yvonne memasak dengan skala kecil, lalu sekarang debut masuk ke wedding industry. Chef Yvonne sendiri sudah memberikan pada kami menu-menu Chinese authentic for wedding. Nanti di November 2023, akan jadi debutnya menyiapkan 600 pax untuk wedding party.

LM: Apa alasan pemilihan Chef Yvonne bergabung untuk memperkuat segmen wedding dan social event di InterContinental Jakarta Pondok Indah?

Nova: Dalam International maupun Chinese wedding, kualitas makanan menjadi faktor yang sangat dipertimbangan. Dan Chef Yvonne hadir menjawab tantangan. Begitu juga soal kreativitas, ia sangat kreatif dalam menciptakan menu – menu terbaru, seperti membuat dessert dengan kolam ikan di bawahnya. Kami melihat ada kecocokan menggali hal-hal yang baru dan unik.

LM: Selain makanan, apa lagi yang menjadi pertimbangan dalam menggelar International atau Chinese wedding?

Nova: Ballroom capacity, di mana belakangan ini acara banyak digelar dengan gaya sitting dinner yang elegan. Grand ballroom kami memiliki kapasitas 2.500 pax untuk standing party. Dan bisa menampung 800 pax round table sitting dinner dengan dinner set equipment yang unik dan cantik. Jadi, tak hanya memanjakan rasa, tapi juga mata, dengan food presentation, food plating, hingga garnish, semua itu penting untuk International wedding.

LM: Jadi berinvestasi juga dalam koleksi show plate juga, ya?

Nova: Iya, karena untuk memberikan emphasized International dan Chinese wedding, harus memiliki semua instrumen yang dibutuhkan mulai dari sangjit, tea pai, hingga blessing, dan kami memilikinya. Termasuk menaikkan kualitas Chinese menu dengan rancangan Chinese set menu dari Chef Yvonne Yuen.

LM: Sejauh ini bagaimana permintaannya?

Nova: Sampai Januari tahun depan sudah ada yang booked.

LM: Jadi divisi Anda terus membawa experiences yang berbeda, ya…

Nova: Tentunya, kali ini berkolaborasi dengan Chinese cuisine chef specialist, nanti bisa jadi pastry chef atau western chef. Karena kembali lagi, makanan jadi nomor satu dalam resepsi pernikahan. Tempatnya sendiri sudah luxury, jadi kami wajib melakukan review, renew, dan launch menu enam bulan sekali. Kalau luxury memang enggak boleh berhenti inovasi dan enggak akan habis berkreasi.

LM: Memilih makanan juga bisa membuat overthinking, ya. Apa, sih tipsnya biar enggak terlalu overthingking dalam mempersiapkan pernikahan?

Nova: Iya. Harus ada saling percaya antar-pengantin dengan wedding vendor yang dipakai. Contoh, menggelar pesta pernikahan di five star hotel, tentu tiap hotel punya standar tertentu yang ingin memberikan yang terbaik untuk kliennya. Misalnya banyak pertanyaan, “Makanan apa saja yang ingin dikeluarkan semuanya?” “Sisa makanan akan dikasih atau disembunyikan, enggak?” Saya bisa jamin, hal itu enggak akan terjadi di hotel bintang lima.

LM: Kalau di InterContinental Jakarta Pondok Indah, bagaimana cara mengantisipasinya?

Nova: Selain perlu keterbukaan dan transparansi, kami juga punya sistem untuk mengatur alur makanan. Misalnya, kami memberi tahu bahwa di jam 6 ada penghitungan makanan. Lalu kami jelaskan detail cara menghitungnya, jadi bisa dihitung sendiri. Sampai tahap itu, jangan ada lagi overthinking dan negative thinking. Karena semua bisa akses untuk pengecekan dan menghitung sendiri lewat timnya.

LM: Di InterContinental Jakarta Pondok Indah sendiri, apakah ada wedding package yang ditawarkan?

Nova: Kami punya Flash Deal Wedding Package yang sangat spesial. Di mana untuk Anda yang berencana menggelar pesta pernikahan pada Januari dan Juni 2024, bisa mendapatkan benefit ganda. Misalnya, yang tadinya mendapatkan empat kamar, kami akan memberikan delapan, begitu juga elemen-elemen benefit lainnya.

Nah, untuk Anda yang tertarik dengan penawaran dan paket wedding yang ditawarkan InterContinental Jakarta Pondok Indah, bisa mulai pencarian dari sekarang. Karena dibutuhkan waktu minimal 4 bulan sebelum acara digelar. Happy hunting untuk semua calon pengantin!

InterContinental Jakarta Pondok Indah
Jl. Metro Pondok Indah Kav. IV TA : Jakarta ,12310, Indonesia
Telp : +62-21-39507355
www.intercontinental.com/Jakarta