Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Alila Villas Uluwatu baru saja mengadakan cross-cultural gastronomic journey bersama Alila Shanghai di CIRE pada tanggal 15 hingga 19 April 2026 lalu. Kolaborasi kuliner ini menghadirkan Chef Scott Bao dari Alila Shanghai dan Chef Kadek dari Alila Villas Uluwatu dengan menyajikan kepada tamu sebuah gastronomic journey yang memadukan budaya Timur dan Barat, tradisi dan inovasi, serta menceritakan kisah, warisan, dan ekspresi.

Chef Scott Bao dikenal akan keahliannya dalam premium Chinese gastronomy, dengan spesialisasi Huaiyang dan kuliner Shanghai tradisional. Kariernya semakin cemerlang saat memimpin Lakeside 28, restoran berpredikat Michelin Star yang berlokasi di Grand Hyatt Hangzhou. Chef Scott Bao memiliki filosofi ‘menghormati warisan, bukan terikat olehnya”, dengan membawa kembali cita rasa klasik melalui teknik kontemporer, menciptakan interpretasi baru yang melestarikan tradisi sambil merangkul inovasi.

CIRE Restaurant - Alila Villas Uluwatu

Alila Shanghai merupakan urban Alila resort-style hotel pertama di China yang terintegrasi dengan Zhangyuan shikumen complex yang bersejarah. Filosofi kulinernya mengedepankan wellness, seasonality, dan authenticity, menjadikannya mitra alami untuk kolaborasi berbasis mindful dining dan cultural storytelling.

Pada tanggal 15 April 2026, gastronomic journey dimulai dengan The Artisan’s Morning, sebuah curated breakfast takeover oleh Chef Scott Bao, di mana ritual pagi Shanghai diperkenalkan ke dalam menu khas CIRE. Para tamu diajak untuk menikmati xiaolongbao dengan isian daging babi hitam cincang, sayur yang dikukus, serta Shanghai-style sakura ebi noodles yang dicampur dengan minyak daun bawang.

Slow Braised Wagyu Beef Short Rib, Sweet Almond Sauce

Kolaborasi berlanjut pada tanggal 16 dan 17 April 2026, dengan melanjutkan eksplorasi Shanghai speciality untuk breakfast dan untuk dinner menghadirkan 5-course degustation menu kolaborasi Chef Scott Bao dan Chef Kadek. Sementara itu, pada tanggal 18 April, kolaborasi ini mencapai momen paling ekspresif dengan The Dual Perspective Brunch, sebuah pertunjukan kuliner satu hari di mana kedua koki menyajikan hidangan khas mereka secara berdampingan, yang mengalir dengan lancar dalam budaya.

Cross-cultural gastronomic journey ditutup pada tanggal 19 April dengan breakfast dan farewell dinner yang menyajikan 5-Course Harmony sebagai bentuk tribut atas inspirasi bersama, seni lintas budaya, dan pertukaran kuliner berkualitas.

Marinated Deep-fried Sea Fish, Shanghai Style Soy Sauce

Kolaborasi ekslusif ini telah memberikan kesempatan langka kepada para tamu dalam mengalami perpaduan budaya, dimana setiap hidangan menceritakan sebuah kisah dan setiap momen mengajak untuk terhubung ke suatu perpaduan tempat dan seni.