Website Wedding Indonesia | Le Mariage Indonesia

Melanjutkan komitmennya kepada para tamu untuk selalu menghadirkan dining experience yang istimewa, Padma Resort Legian menunjuk Salman Pathan sebagai Executive Pastry Chef. Memiliki pengalaman lebih dari 16 tahun di luxury hospitality dan Michelin-starred dining, Chef Salman membawa keahliannya dengan memadukan cita rasa dan bahan-bahan khas Bali dalam setiap kreasi.

Berasal dari Goa Selatan, India, Chef Salman memiliki perjalanan karier gemilang di hotel mewah, di antaranya St. Regis, Anantara, Six Senses, dan Four Seasons, di Qatar, Oman, Kuwait, dan Jepang. Sedangkan sebelum menempati posisi barunya di Padma Resort Legian, ia menjadi Pastry Chef di Sézanne, restoran dengan tiga bintang Michelin di Four Seasons Hotel Tokyo.

Chef Salman Pathan

Meski baru saja bergabung, Chef Salman telah menghadirkan kreasi andalannya dalam Bali Heritage Afternoon Tea yang baru diluncurkan oleh Padma Resort Legian. Dalam kreasi tersebut, ia menyempurnakan sweet desserts menggunakan French pastry techniques dengan berfokus pada bahan dan cita rasa Indonesia untuk menciptakan desserts sebagai pelengkap afternoon tea.

"Bali memiliki budaya kuliner yang kaya, dan Padma Resort Legian telah membangun reputasi yang kuat berkat keramahannya. Saya sangat antusias menjadi bagian dari tim ini dan berharap dapat memberikan kontribusi bagi salah satu resor tepi pantai paling ikonik di Bali," ujar Chef Salman.

Padma Resort Legian

Chef Salman berencana menggunakan bahan-bahan seperti single origin chocolate, kopi Kintamani, buah-buahan tropis, dan rempah segar yang berasal dari Bali dalam setiap kreasinya di masa mendatang, agar setiap dessert yang disajikan memiliki sentuhan khas Bali yang unik. Salah satu penghargaan yang ia dapatkan adalah kreasi signature French Éclair yang berhasil meraih Gold Medal di HORECA Kuwait 2023, yang dapat para tamu nikmati saat berkunjung ke Padma Resort Legian.

Di luar kesibukannya di dapur, Chef Salman gemar bepergian, mengemudi, dan menjelajahi alam terbuka. Di Bali, ia menantikan kesempatan untuk berenang, bermain bola voli, dan menjelajahi setiap sudut indah di pulau ini.